1、最新食物嘌呤等级表

根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为三类。

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；

中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25-150毫克）；

高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150-1000毫克）。

最新食物嘌呤含量一览表如下：

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

主食类

动物肉类

水产类

蔬菜类

水果干果类

佐料类

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

2、高中低分类食谱

一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物

二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物

三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物

3、痛风饮食四避五益

四避：

一避：高嘌呤食物

生活中，我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏，如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；

海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；

新鲜蘑菇和豆芽菜等。

这些食物痛风患者应避而远之。

二避：酒类和含酒精饮料

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。

啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

三避：含糖饮料

研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

四避：甜点

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；

人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。

另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。

五益：

一益：蔬菜和水果

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。

平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。

二益：咖啡

多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

三益：奶制品

与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。

但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。

四益：维生素C

每天口服500毫克维生素C可降低血尿酸20 μmol/L，对预防痛风有显著效果。

五益：多喝水

对痛风患者来说，每天尿量超过2000 mL能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。